2月17日(ri)至22日(ri)，集團公司(si)29輛“臨沂—鄂(e)爾(er)多斯”復(fu)(fu)工“專列”分批搭乘664名山東兄弟(di)開赴內(nei)蒙古上海廟礦(kuang)業公司(si)復(fu)(fu)工復(fu)(fu)產(chan)。
返程兄弟們的省際包車需要(yao)行駛17個(ge)小時，要(yao)求全程無接觸，這么(me)多人，一日三餐(can)怎么(me)辦(ban)？
疫(yi)情當前(qian)，高速(su)公路(lu)餐廳多數沒有營業，超市物資庫(ku)存(cun)有限。集團公司黨委一(yi)(yi)聲令下，古城煤(mei)礦(kuang)承擔起了這一(yi)(yi)“支(zhi)前(qian)”任務。該礦(kuang)黨委書記、礦(kuang)長(chang)倫慶忠說，當年沂蒙兒女(nv)支(zhi)起大鏊子攤(tan)煎(jian)餅支(zhi)前(qian)，現如(ru)今，我們的食堂正在運營，咱們要連夜(ye)給煤(mei)礦(kuang)兄(xiong)弟(di)們烘烤(kao)香(xiang)噴(pen)噴(pen)的肉火燒(shao)，讓(rang)他們安心參(can)加(jia)復(fu)工復(fu)產。
打5000多個肉餡火(huo)燒，得需要750斤(jin)肉、750斤(jin)豆角，雖(sui)然面(mian)粉足(zu)夠用，但現在(zai)是(shi)非(fei)常時(shi)期，想一(yi)下子買到那么(me)多食材不是(shi)一(yi)般(ban)的困難。接到任務(wu)后，餐廳管理(li)員刁寒(han)彬就像上緊了的發(fa)條，連軸轉了起來。
想(xiang)到只(zhi)有大(da)(da)超(chao)市路子(zi)廣、貨(huo)源(yuan)多，刁寒彬立即聯(lian)系兗州區最大(da)(da)的(de)超(chao)市——華聯(lian)超(chao)市，向負責團購的(de)陳晨(chen)告急(ji)，華聯(lian)超(chao)市無數個“加急(ji)”電話開始不斷地催(cui)促和組(zu)織(zhi)貨(huo)源(yuan)。3個小時(shi)后，物資全部到位。
刁寒彬說，起初我們考慮要用餐(can)可口、有(you)營養、便于攜帶，是(shi)蒸包子、還(huan)是(shi)裝盒飯呢？最終我們決定打肉(rou)火燒(shao)，用烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)成金黃色，再撒上一層白(bai)芝(zhi)麻，涼了之后，口味不變，不軟塌，還(huan)容易在(zai)車上進餐(can)。
據刁寒彬(bin)介紹，2月16日接(jie)到(dao)通(tong)知后，能抽出來的(de)人(ren)只有面點師襲榮愛(ai)、魏平，廚師崔凱(kai)、翟(zhai)鳳英，人(ren)手不夠(gou)，自己和(he)餐廳(ting)管理員張修金一(yi)起往上(shang)湊。為保證烘(hong)烤爐的(de)用電(dian)安全，總務科專門安排電(dian)工王鎮(zhen)負責(ze)保電(dian)。
料(liao)備(bei)齊了(le)，15時，他們正(zheng)式開工(gong)，襲榮愛(ai)、魏平和(he)面，崔(cui)凱、翟鳳英調餡，王鎮檢查烤箱(xiang)。洗(xi)菜、絞肉、和(he)面、拌餡、搟皮、成品，然后在送(song)(song)入(ru)烤箱(xiang)之(zhi)前(qian)刷(shua)上(shang)(shang)蛋液，放入(ru)220度的烤箱(xiang)烘烤30分鐘(zhong)，直烤到金黃色，再撒上(shang)(shang)一(yi)層(ceng)白芝麻，出爐晾涼，分袋包(bao)裝(zhuang)。就這樣(yang)循環往復(fu)，一(yi)直忙到第二天早(zao)上(shang)(shang)8點，第一(yi)輪的1500個肉火燒(shao)在7個人的共同努力(li)下，集中(zhong)加班15個小時后裝(zhuang)上(shang)(shang)了(le)奔向(xiang)臨(lin)沂的送(song)(song)貨專車。
“15個小(xiao)時(shi)，我(wo)們連眼都不敢眨一(yi)下(xia)，生怕(pa)出(chu)錯。”刁寒彬說，“當時(shi)我(wo)們都沒覺得困，就是想趕快把(ba)火燒(shao)打好，讓內蒙古礦區(qu)的兄弟們在路上餓不著肚子(zi)。”看著送貨專車駛出(chu)了礦門，他懸著的心(xin)終(zhong)于(yu)放下(xia)了。
第一輪是(shi)1500個(ge)，第二(er)(er)輪是(shi)3500個(ge)。2月21日第二(er)(er)批復工返(fan)礦(kuang)職工乘車經(jing)過古城煤礦(kuang)。20日，他們(men)7個(ge)人又是(shi)一夜未(wei)眠(mian)連(lian)軸轉(zhuan)，與職工二(er)(er)食(shi)堂(tang)通力協作，緊(jin)急趕(gan)制出了(le)3500個(ge)噴噴香的肉火燒。
選最(zui)(zui)好(hao)的(de)廚(chu)師(shi)調(diao)出最(zui)(zui)好(hao)的(de)肉(rou)餡(xian)，用最(zui)(zui)好(hao)肉(rou)餡(xian)打出最(zui)(zui)好(hao)的(de)火燒(shao)，火燒(shao)雖小送戰友，戰疫當前(qian)顯擔當，這就是臨礦礦工兄弟的(de)“一往情深”。
